天禄拝領　山田錦　大吟醸　1800ｍｌ

酒造好適米「山田錦」の中でも、最高とされる兵庫県産を使用し、精米歩合も最高の３５％まで磨きこんだ、最上級の極上品。低温長期仕込みの、袋吊り・斗瓶囲いで仕上げました。香りも極上のさくらんぼのような、とても綺麗でいつまでも楽しんでいたくなります。また、舌触りのよさ、キレのある喉越し、鼻から抜ける時も心地よく、すべてのバランスが整った、完全調和とはこの事で、お米の旨さと言うのは、このことなのか、と思わず言ってしまう、お米を知り尽くし、お酒造りにまじめな蔵だから醸し出すことができた、とても優美な逸品。渡辺杜氏が酒造りにかける情熱をつぎ込んで醸した大吟醸です。

１・最高の酒造好適米と言われる「兵庫県産の山田錦」を使用。

２・限界ぎりぎりの精米歩合３５％まで磨き上げたの最高品質。

３・霊峰「位山」からの雪解け水、天然地下水使用　硬度0.7〜0.8（軟水）

４・寒冷地飛騨ならではの極寒仕込み

５・極上さくらんぼのような、綺麗でフルーティーな薫り。

６・まるで真珠に似た輝きを持つ、最高級品。

この天領拝領は雫取りの貴重な大吟醸ですので、しっかりと冷やして飲むのが一番だと思います。料理との相性もよく、和・洋・中、どれでも合います。今回は、やはり王道の和・日本食をご案内します。そのなかでも、刺身系の料理は抜群で、さっぱりとした白身の刺身や脂の乗った赤身などもいいと思いますが、濃厚な「あんきも」も相性が抜群です。口の中に入れた瞬間に広がる濃厚なあんきもに、しっかりと冷えた「天禄拝領」が入ることによって、旨味が何十倍にも膨れ上がってきそうです。口の中の濃厚さを、このお酒がすべて包み込み、うまさへを変化させ、

その後も、キレのいい酒なので、口の中も、喉の隅から隅まで綺麗に美味しさだけをわずかに余韻として残してくれます。とても、至福な気分へ誘ってくれる、そんな逸品です。